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千龙要闻

发布日期:2016-12-5 上午 10:10:48 浏览:359

里面它的作用也是基本确定的,有实验证实的,那么还有人研究表明醋酸菌可以生成一种多糖类食物,在血糖方面的实验还有一些,我们这里就不详细说了。

第五个方面,就是降血压,人类血压它的形成,它应该说是机制比较复杂的,其中有两种蛋白水解酶是非常紧张的,还有血管紧张肽转酶,它是一种最强的产高血压的东西,食醋它可以抑制这两种酶的活性,所以可以减少血管紧张肽的形成,这是具体地研究,有实验来证实,我就不详细讲了。

第六个方面,降血脂,那么这个研究,这项研究我们看它是利用黑醋,发现血浆中的有利脂肪酸的比例对照减少,结果表明黑醋能抑制脂肪的肠道吸收,提高脂肪利用,表明了黑醋有防止肥胖的功能。另一位学者研究,我们看这是我们国内的学者研究,他研究食醋对血脂的营养,食醋使高密度胆固醇增高,使低密度胆固醇降低的作用,高密度胆固醇我们说它要适当地高一些。

第七个方面就是抗氧化、抗衰老和美容方面,随着人类年龄的增长,人体中的过氧化脂质会不断增加,而致使细胞的作用无法正常进行,在皮肤上就会表现出一些色素的积累形成黑板等等,那么还会使皮肤的弹性丧失,那么我们说体外实验表明,黑醋乙酸乙脂它具有很高的抗氧化活性,另外也发现这种萃取物也有一定的作用。

刚才说是国外的研究,国内也有,在所有的测试系统中都表现出很强的抗氧化活性,到底是什么东西在起作用,他也确定了是总分的质量,总分质量分数较高的,这些结果表明食醋含有有利于身体抗氧化成份,与dpph清除活性有很高的相干性,相关系很高,所以说明跟它关系是非常密切。

我们下面还有一项研究,研究了山西水塔老陈醋的营养元素,山西水塔老陈醋里面总分含量高达每毫升4.9143ml,还表明醋酸发酵阶段及熏醋阶段是多酚及黄铜类物质的有效积累阶段。刚才我们讲到了,总分和总黄铜含量和dpph清除活性相关以后非常高,也就是说它抗氧化作用非常强。

山西是全国的食醋生产大省拥有众多的食醋生产企业,其中一些企业已具有相当大的企业,其生产规模大,生产技术水平较高,这些企业理当承担起山西食醋发展的领军企业,昨天应该说我们有了具体地行动了,我们也可以考虑建立一些专门的研究机构,我们这个研究机构也可以是形式多样的,利用各方面的力量结合起来生产的实际,特别是结合山西的老陈醋生产的实际,用现代的技术不断完善山西老陈醋发展的工艺,加强对老陈醋功能和成分的深入研究,在山西老陈醋的发展中,应该说我们这个行业需要政府的大力支持和投入的,这是离不开的。

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